Du 19 au 29 mars 2026, Marrakech accueille l’une des signatures les plus convoitées de la scène lifestyle internationale. COYA, le groupe hôtelier célèbre pour son univers qui mêle gastronomie péruvienne, mixologie et musique, pose pour la première fois ses valises au Maroc avec un pop-up exclusif au Rooftop Garden.
Fondé à Londres en 2012, COYA s’est rapidement fait un nom dans plusieurs grandes destinations, de Dubaï à Monaco en passant par Marbella. Partout, la maison propose le même esprit : une cuisine inspirée du Pérou et de l’Amérique latine, des cocktails très travaillés et une atmosphère musicale qui accompagne la soirée du coucher du soleil jusqu’à tard dans la nuit.
Cette arrivée à Marrakech marque une nouvelle étape dans l’expansion de la marque en Europe du Sud et au Moyen-Orient.
Une carte inspirée du Pérou
Pour cette résidence marocaine, COYA propose une sélection de ses plats signatures. On y retrouve notamment le ceviche de lubina clásico, préparé avec du bar, du maïs blanc et des patates douces, ainsi que les empanadas de res, garnies de bœuf fumé et relevées d’une sauce à l’ail.
La carte fait également une place à des propositions végétariennes, comme les tacos de shiitake con chalaquita, avec champignons grillés, queso fresco, avocat et coriandre. Une cuisine fraîche, colorée et généreuse, fidèle à l’esprit de la maison.
Des cocktails autour du pisco
Le bar reste l’un des points forts de l’expérience COYA. À Marrakech, la carte met à l’honneur le pisco, l’eau-de-vie emblématique du Pérou.
On y retrouve le classique Pisco Sour, mais aussi des créations plus contemporaines comme la Margarita Amarilla, relevée d’aji amarillo et de fruit de la passion, ou encore le Divino, mélange de gin, Campari, vermouth rouge et palo santo.
Un Pisco Bar dédié accompagnera les soirées, entre apéritif au coucher du soleil et ambiance plus festive à mesure que la nuit avance.
La musique au cœur des soirées
La musique reste un élément central chez COYA. La programmation de cette résidence est confiée à COYA Music, le label musical de la marque. Le DJ résident Seva assurera la bande-son quotidienne, avec un moment particulier le dimanche 22 mars, lors d’une soirée spéciale COYA Music Presents.
Cette résidence s’inscrit dans la stratégie d’expansion internationale de COYA, qui continue de se développer en Europe et au Moyen-Orient. Parmi les projets à venir figure notamment l’ouverture de COYA Beach Ibiza.
En attendant, le Rooftop Garden accueille cette adresse emblématique le temps de dix soirées. Une occasion rare de découvrir l’univers COYA sans quitter Marrakech!
COYA Marrakech
À découvrir du 19 au 29 mars 2026, tous les soirs de 18h à 1h, au Rooftop Garden, situé à l’angle de l’Avenue Echouhada et de la Rue du Temple à Marrakech
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